Cinciole Aluigi 2019 MG

En magnum, le Chianti Classico Gran Selezione Aluigi Campo ai Peri 2019 de Cinciole met en avant la pureté du Sangiovese et l’expression précise de son caractère. Classée parmi les cuvées les plus ambitieuses de l’appellation, cette Gran Selezione a reçu la note de 96/100 d’Antonio Galloni pour Vinous.

Notes de dégustation
La robe rubis profond annonce un vin expressif. Le nez s’ouvre sur le tabac blond, le cèdre et la menthe, relevés de pétales de rose et d’herbes séchées. En bouche, le vin se montre vif et finement dessiné, avec une belle netteté de fruit et des tanins qui structurent l’ensemble. Sa concentration et son équilibre lui offrent un potentiel d’évolution en cave ; le format magnum est particulièrement propice à une maturation progressive.

Vinification
Le millésime 2019 a passé deux ans en foudres de 25 hectolitres, puis un an en cuve ciment. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de vendange ni les autres étapes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une bistecca alla fiorentina, un agneau rôti aux herbes ou un ragù de viande accompagné de pâtes. Une heure de carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; servez-le avec délicatesse pour préserver sa finesse.

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