Cignomoro, Valle D'Itria Ottocento Minutolo 2024 White

Avec cet Ottocento Minutolo 2024, Cignomoro met à l’honneur un cépage aromatique de la région des Pouilles, dans un blanc frais et expressif. Il reflète le choix du domaine de miser sur les terroirs de la région et sur une vinification attentive pour laisser le vin parler de lui-même.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille limpide. Le nez intense dévoile des arômes de pêche jaune et d’abricot mûr, relevés de notes florales d’oranger. En bouche, ces parfums se prolongent, équilibrés par une fraîcheur minérale et une finale persistante.

Vinification
Les vignes poussent sur les terres rouges des Pouilles, entre Manduria et Carosino, où le soleil, le vent et la proximité de la mer façonnent le caractère du vin. La méthode de récolte n’est pas précisée. Après un pressurage à froid, le moût fermente lentement en cuves inox à 16–18 °C ; le vin y mûrit également afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les poissons et les sushis. Servez-le frais, autour de 8–10 °C, pour mettre en valeur son expression aromatique et sa vivacité. Le décantage n’est pas nécessaire.

Producteur
Cignomoro est un domaine familial des Pouilles qui associe des techniques de vinification modernes à une forte attention portée à ses choix de terroir. Le producteur revendique les terres rouges entre Manduria et Carosino et cherche à y élaborer des vins qui expriment le caractère de leur région. Aucun élément biographique ou prix particulier n’est indiqué.

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