Cignomoro, Puglia Pepenero rosè 2023 Rose

Issu du Negroamaro, le Cignomoro Pepenero Rosé 2023 exprime une facette fraîche et aromatique des Pouilles. Sa robe rose pâle et ses notes florales et fruitées mettent en valeur les sols rouges de la région, entre Manduria et Carosino.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rose clair et lumineux. Le nez dévoile des parfums de géranium et de rose, accompagnés de fraise et de grenade. En bouche, la structure est fine et agréable, portée par une acidité rafraîchissante et une touche minérale. À déguster plutôt jeune, pour profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Les vignes s’épanouissent sur les terres rouges des Pouilles, où le soleil, le vent et la proximité de la mer contribuent au caractère du vin. Après une macération de 12 à 24 heures, le moût de goutte fermente à température contrôlée, entre 16 et 18 °C. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers les antipasti, les salades estivales, les fruits de mer ou un poisson grillé. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Cignomoro est un domaine familial des Pouilles qui a choisi de miser sur les sols rouges entre Manduria et Carosino. Le producteur associe des techniques de vinification modernes à une attention portée aux rythmes de la nature et au caractère de son terroir. Aucune récompense particulière n’est mentionnée dans les informations fournies.

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