Cielo e Terra, Oro di Gio NV

Oro di Gio est une cuvée rouge de la ligne premium de Cielo 1908, élaborée comme un assemblage italien généreux et raffiné. Sa robe profonde et sa texture veloutée lui donnent un caractère luxueux, tandis que son équilibre entre concentration et fraîcheur en fait un vin de plaisir aussi élégant que séduisant.

Notes de dégustation
D’un rubis profond aux reflets sombres, presque impénétrable au cœur, le vin dévoile un bouquet intense de cerise noire mûre, de prune et de cassis. Des notes de vanille, de cacao et d’épices douces s’y mêlent à de subtiles nuances toastées et méditerranéennes. La bouche est ample et soyeuse, portée par des tanins mûrs et une belle fraîcheur. La prune confite et les fruits noirs s’accompagnent de touches de chocolat, de café et d’épices. La finale, longue et harmonieuse, laisse persister le fruit mûr, le cacao et de délicates notes boisées. Aucun potentiel de garde précis n’est communiqué.

Vinification
Oro di Gio est présenté comme un assemblage rouge soigneusement composé, privilégiant la concentration, l’élégance et la souplesse. Les cépages, l’origine précise des raisins, les caractéristiques du terroir, les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec du bœuf grillé, des plats mijotés, du gibier ou des fromages affinés. Sa texture ample accompagne particulièrement bien les mets savoureux et riches. La température de service et le besoin de décantation ne sont pas indiqués ; l’ouvrir à l’avance peut toutefois aider le vin à exprimer ses arômes.

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