Christopher Tynan Wines Cabernet Sauvignon Meleagris Gallopavo Vineyard 2013

Issu de vieilles vignes du Meleagris Gallopavo Vineyard, ce Cabernet Sauvignon 2013 exprime la puissance et la précision qui font la réputation des grands vins de Napa Valley. Sa structure imposante, son intensité aromatique et son remarquable potentiel de garde en font une cuvée d’exception, déjà considérée comme un classique moderne.

Notes de dégustation
Sa robe présente un cœur sombre et presque opaque. Le nez, complexe, associe myrtille, cassis et violette à des notes de pierre concassée, de graphite et de cèdre. En bouche, le vin est dense et stratifié, porté par des tanins mûrs et puissants, une énergie vibrante et une longue finale. Encore jeune, il devrait évoluer pendant plusieurs décennies et possède un potentiel de garde exceptionnel.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur des sols mêlant graviers, cendres volcaniques et argile, un terroir qui contribue à l’alliance de puissance et de précision du vin. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou un plat mijoté aux champignons. Compte tenu de sa jeunesse et de sa structure, une longue aération est recommandée : prévoir deux à trois heures en carafe avant le service.

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