Christopher Tynan Wines Cabernet Sauvignon Meleagris Gallopavo Vineyard 2012

Premier millésime de la gamme signée Christopher Tynan, ce Cabernet Sauvignon de Napa Valley associe une belle puissance de fruit à une structure précise et équilibrée. Issu de vieilles vignes du Meleagris Gallopavo Vineyard et élevé avec du chêne français, il marque les débuts d’une expression ambitieuse, à la fois généreuse et remarquablement structurée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis sombre et dense. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et les fruits noirs, puis révèle des notes de graphite, d’herbes sèches et une touche de violette. En bouche, la matière est ample et concentrée, soutenue par des tanins mûrs mais affirmés. Le chêne français, bien intégré, apporte des nuances discrètes de cèdre, de tabac et de chocolat noir. Plus ouverte et ronde que le millésime 2013, cette cuvée séduit dès aujourd’hui par son charme et son intensité. Elle peut être dégustée maintenant après une courte aération, ou poursuivre son évolution en cave pendant 25 à 30 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent du Meleagris Gallopavo Vineyard, où de vieilles vignes poussent sur des sols pierreux et bien drainés, associés à la tension et à la minéralité du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le détail de la vinification. L’élevage fait intervenir du chêne français, dont les arômes restent en soutien de la richesse du fruit.

Accords & Service
À table, il accompagnera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux saveurs profondes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe avant le service aidera le vin à s’ouvrir, sans nécessiter de longue décantation.

Producteur
Le millésime 2012 marque le lancement de la série de vins élaborée par Christopher Tynan sous son propre nom. Cette cuvée met en avant une approche qui marie la richesse classique de Napa Valley à une recherche de structure et d’équilibre. Robert Parker a décrit les vins de Tynan comme « singular, profound and majestic » ; cette première cuvée illustre l’ambition de cette nouvelle signature de la région.

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