Christophe Patrice, Chablis 2025 White

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Chablis 2025 de Christophe Patrice mise sur la fraîcheur, la minéralité et l’élégance qui ont fait la réputation de cette appellation bourguignonne. Une interprétation classique, vinifiée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Notes de dégustation
Sa robe claire, d’un jaune pâle aux reflets verts, annonce un profil frais. Le nez évoque la pomme verte, le citron et le pamplemousse, avec des nuances de fleurs blanches et de pierre humide. En bouche, une acidité vive accompagne les agrumes et les fruits frais, jusqu’à une finale nette, légèrement saline et minérale. À apprécier jeune pour son éclat, ou à conserver jusqu’à trois à cinq ans pour une expression plus arrondie.

Vinification
Ce Chardonnay provient de l’appellation Chablis, en Bourgogne, où le terroir imprime au vin son caractère frais et minéral. Il est élevé exclusivement en cuves inox, sans influence du bois, afin de conserver la netteté du fruit et la vivacité de l’ensemble. Les informations sur les parcelles et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des crevettes, des coquilles Saint-Jacques ou des moules marinières. Il accompagne également les poissons, les sushis, les salades fraîches et les fromages doux comme le chèvre ou un brie jeune. Aucune décantation n’est nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

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