Christophe Patrice Chablis 1. Cru Beauroy 2024 White

Issu du Premier Cru Beauroy, sur la rive gauche du Serein, ce Chablis 2024 de Christophe Patrice exprime avec précision le caractère minéral de son terroir. Les sols kimméridgiens, riches en calcaire et en fossiles d’huîtres, donnent à ce 100 % Chardonnay une identité particulièrement fidèle à Chablis.

Notes de dégustation
La robe est limpide et brillante, d’un jaune pâle aux reflets verts. Le nez, expressif et nuancé, associe agrumes mûrs, pomme verte et fleurs blanches, puis s’ouvre sur des notes de noisette, de pêche et de pierre humide, avec une touche de silex. En bouche, le vin est droit et concentré, porté par une acidité vive qui équilibre sa matière. La finale, longue et saline, souligne sa trame minérale. Il peut se déguster dès maintenant ou évoluer quelques années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de Chardonnay âgées de 40 à 70 ans, plantées sur les sols kimméridgiens de Beauroy. Christophe Patrice pratique une culture raisonnée visant à limiter les traitements et à préserver la biodiversité. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. Un séjour de 4 à 6 mois sur lies fines apporte une texture légèrement crémeuse sans masquer la vivacité du vin.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des huîtres, des scampis, une terrine de fruits de mer ou un poisson blanc grillé accompagné d’une sauce beurre blanc. Un carafage n’est pas indispensable ; ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement.

Producteur
Christophe Patrice est reconnu pour un style précis, axé sur l’expression du terroir. Le domaine cultive 22 hectares de vignes en privilégiant une approche raisonnée, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la préservation du caractère des sols de Chablis.

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