Christophe Pacalet Beaujolais Villages 2023

Issu de vieilles vignes de Gamay sur les sols granitiques du Beaujolais-Villages, le Christophe Pacalet 2023 séduit par son fruit éclatant et sa fraîcheur. Christophe Pacalet, figure de la mouvance des vins naturels en Beaujolais, privilégie une approche peu interventionniste qui met en avant l’expression du raisin et de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe rubis clair aux reflets violets annonce un vin plein d’élan. Le nez expressif évoque la framboise, la cerise et la fraise des bois, relevées de notes de violette et d’une pointe d’épices. En bouche, le Gamay se montre juteux et frais, avec une acidité tonique, des tanins très fins et une touche minérale qui apporte de l’énergie à l’ensemble. Avec son profil léger à moyennement corsé et ses 12,5 % d’alcool, il est particulièrement agréable dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées de Beaujolais-Villages, sur des sols riches en granit, et sont vendangés à la main. La vinification suit une philosophie de faible intervention, souvent sans levures ajoutées et avec un usage limité du soufre, afin de préserver le caractère fruité du Gamay.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15 °C, avec de la charcuterie, du pâté ou du jambon cru. Il accompagne aussi volontiers un poulet rôti, du porc, des champignons ou une omelette. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Christophe Pacalet est présenté comme l’un des pionniers du mouvement des vins naturels en Beaujolais. Son approche met l’accent sur les vieilles vignes, la vendange manuelle et une intervention minimale en cave. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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