Cheval des Andes, Malbec Ultra Uco Valley Kaiken Estate Argentina 2021

Issu de la vallée de l’Uco, dans la région de Mendoza, ce Malbec 2021 mise sur une alliance de fruit mûr, de profondeur et d’élégance. Sa concentration, ses tanins soyeux et son élevage en fûts de chêne français lui donnent un profil généreux, tout en préservant une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez, intense et complexe, évoque les myrtilles, le cassis et la violette, accompagnés de notes de tabac, de vanille, de moka et de chêne épicé. En bouche, les arômes de mûre et de cerise s’entremêlent au poivre noir, au cacao et à la vanille. Ample et concentré, le vin présente des tanins souples, une acidité équilibrante et une finale longue et chaleureuse. Il peut être conservé environ 8 à 10 ans à partir du millésime 2021, dans de bonnes conditions.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Malbec provenant de la vallée de l’Uco, ce vin bénéficie d’un élevage d’environ 12 mois en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques détaillées du terroir, les méthodes de récolte ni le processus de vinification.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C, après l’avoir laissé s’aérer 30 à 60 minutes en carafe. Il accompagnera volontiers les viandes grillées, l’agneau, le gibier, une pièce de bœuf à la béarnaise ou des plats épicés. Les fromages affinés constituent également un accord de choix.

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