Château Cheval Blanc Le Petit Cheval 2020

Second vin du prestigieux Château Cheval Blanc, Le Petit Cheval 2020 séduit par l’alliance du Cabernet Franc et du Merlot, qui lui donne à la fois du relief et une matière généreuse. Structuré dans sa jeunesse, ce millésime mérite quelques années de patience pour révéler pleinement son équilibre.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez mêle cerise teintée de menthe, prune, cacao brut et épices, avec une fraîcheur aromatique marquée. En bouche, le vin se montre moyennement à pleinement corsé, charnu et ample, porté par une trame tannique affirmée. Déjà expressif, il gagnera à vieillir quelques années en cave pour assouplir ses tanins et développer davantage de complexité.

Vinification
Le 2020 est élaboré à partir de 59 % de Cabernet Franc et de 41 % de Merlot. Le vignoble de Cheval Blanc, à Saint-Émilion, bénéficie d’une mosaïque de sols où se côtoient notamment graves et argiles, un contexte favorable à l’expression de ces deux cépages. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
Servez-le avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée ; les champignons et les légumes rôtis lui conviendront également. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Jeune, il gagnera à être carafé environ une heure avant le service.

Producteur
Château Cheval Blanc est une propriété emblématique de Saint-Émilion, réputée pour ses assemblages où le Cabernet Franc joue un rôle majeur aux côtés du Merlot. Le domaine figure parmi les noms les plus célèbres de Bordeaux et bénéficie d’une reconnaissance internationale pour la qualité et la longévité de ses vins.

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