Chazalettes Vermouth Rosso Regina

Le Vermouth Rosso Regina de Chazalettes est un vermouth rouge de Turin, élaboré selon les recettes historiques de la famille, datant de la fin du XIXᵉ siècle. Son profil généreux, où la douceur fruitée rencontre l’amertume de l’absinthe, lui donne autant de caractère à déguster seul qu’en cocktail.

Nez & Palais
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez dévoile plusieurs couches d’épices chaudes, d’absinthe, de cerise et des notes évoquant le chêne. En bouche, la douceur marquée de la cerise s’équilibre avec l’amertume végétale de l’absinthe, tandis que la fraise, le poivre et la réglisse apportent relief et longueur.

Distillation & Vieillissement
Ce vermouth est élaboré à partir de vin rouge et parfumé avec une sélection de plantes et d’épices, notamment de la coriandre, de l’absinthe, de la marjolaine et de la mauve musquée. Il reprend les recettes originales de la famille Chazalettes ; aucune méthode de distillation ni durée de maturation n’est précisée.

Suggestions de service
À savourer pur, sur glace avec une tranche d’orange, ou comme base de cocktails classiques. Il trouve notamment sa place dans un Negroni ou un Manhattan, où ses notes fruitées et épicées apportent profondeur et douceur.

Distillerie
Installée dans la région de Turin depuis 1860, la famille Chazalettes s’est rapidement imposée dans l’univers du vermouth. Clemente Chazalettes, après avoir travaillé chez Martini & Sola, fonda sa propre marque, appréciée notamment par la reine Margherita de Savoie. En 1907, celle-ci autorisa la maison à utiliser les armoiries de la Maison de Savoie, à l’origine du nom « Della Regina ». Après l’arrêt de la production dans les années 1970, Giovanni Chazalettes a relancé la marque en remettant à l’honneur les recettes familiales.

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