Chazalettes Vermouth Bianco

Élaboré à Turin selon les recettes historiques de la famille Chazalettes, le Vermouth Bianco est un vermouth italien qui marie douceur fruitée et amertume délicate. Ses notes florales, épicées et gourmandes en font un apéritif aussi agréable seul qu’en cocktail.

Nez & Palais
Sa robe est dorée. Le nez révèle des notes florales douces, accompagnées de cannelle, de clou de girofle, de pomme et de brioche fraîchement sortie du four. En bouche, les arômes de raisin et de poire mûre s’accordent au caractère végétal de l’absinthe et aux épices. L’équilibre entre douceur et légère amertume donne une finale harmonieuse.

Distillation & Vieillissement
Ce vermouth est élaboré à partir des recettes originales de la famille Chazalettes, datant de la fin du XIXe siècle. Sa composition aromatique comprend notamment des graines de coriandre, des agrumes, de l’angélique, de la gentiane, de la rhubarbe et de la cardamome.

Suggestions de service
À déguster pur, sur glace avec une tranche de citron, ou en cocktail. Pour une version pétillante, allongez-le de vin mousseux ; il s’accorde également à parts égales avec un manzanilla ou un fino.

Distillerie
La famille Chazalettes s’installe à Turin en 1860. Après avoir travaillé chez Martini & Sola, l’une des maisons de vermouth les plus anciennes et célèbres de la ville, Clemente Chazalettes fonde sa propre marque, qui séduit notamment la reine Margherita de Savoie et Maria Letizia Bonaparte. La production cesse dans les années 1970, avant que Giovanni Chazalettes ne relance la marque en renouant avec les recettes familiales.

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