Domaine Jean-Louis Chave, Domaine Jean-Louis Saint-Joseph Clos Florentin 2018

Élaboré par le Domaine Jean-Louis Chave, ce Saint-Joseph Clos Florentin 2018 met la Syrah à l’honneur dans une expression concentrée et encore réservée. L’appellation se situe dans la vallée du Rhône septentrionale — et non en Bourgogne —, une région où la Syrah donne des vins de caractère.

Notes de dégustation
Le vin se montre de corps moyen à ample, avec un nez encore fermé qui laisse néanmoins deviner de jolies notes florales, accompagnées de fruits mûrs comme la prune et la framboise. En bouche, la matière est concentrée et la finale persistante ; l’ensemble gagnera à s’assouplir avec le temps. Quelques années de garde lui ont été conseillées après sa mise en marché. Il peut aujourd’hui être apprécié après aération, ou conservé davantage selon les conditions de garde.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un agneau rôti, d’une viande rouge grillée ou de plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. S’il paraît encore serré à l’ouverture, une heure en carafe peut aider à déployer ses arômes.

Producteur
La famille Chave est établie dans le nord de la vallée du Rhône depuis le XVe siècle, et le Domaine Jean-Louis Chave compte parmi les maisons les plus réputées de la région. Son histoire est particulièrement liée à l’appellation Hermitage.

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