Chateauneuf du Pape Château Maucoil Privilege 2023

Issu des plus vieilles parcelles de Château Maucoil, le Châteauneuf-du-Pape Privilège 2023 est une cuvée de caractère, concentrée et profonde, élaborée en agriculture biologique. Dominée par le Grenache et élevée en fûts de chêne, elle incarne une interprétation ambitieuse de l’appellation, dont l’histoire viticole remonte au XIVe siècle.

Notes de dégustation
Sa robe dense, d’un rubis profond aux reflets pourpres, annonce un vin généreux. Le nez déploie des arômes de prune mûre, de cerise noire et de cassis, relevés de notes d’olives noires, d’herbes méditerranéennes, d’épices et de cacao torréfié. En bouche, les fruits noirs et rouges s’expriment avec ampleur, soutenus par une texture charnue et des tanins soyeux. Une fraîcheur équilibrante accompagne la longue finale, marquée par les épices et une nuance minérale légèrement saline. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il pourra évoluer en cave pendant 10 à 15 ans.

Vinification
Les vignes, situées dans le secteur nord-ouest de l’appellation, poussent sur des sols mêlant sable, roche et galets roulés. Les raisins, issus de parcelles dont les vignes ont en moyenne plus de 70 ans, sont vendangés à la main en petites caisses puis triés avec soin. Le Grenache compose l’essentiel de l’assemblage, complété par la Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault et d’autres cépages locaux. Après une fermentation en cuves ouvertes traditionnelles, le vin mûrit 12 à 18 mois en fûts de chêne français de 228 et 600 litres, neufs ou d’un vin.

Accords & Service
Servez-le autour de 17–18 °C, après une décantation d’une à deux heures pour laisser ses arômes s’ouvrir. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un rôti de bœuf, de l’agneau ou du gibier, ainsi que des plats mijotés riches en saveurs. Des fromages affinés, notamment à pâte dure ou à croûte lavée, feront également de beaux accords.

Producteur
Château Maucoil possède des racines historiques remontant au XVIIe siècle et fait partie du paysage viticole de Châteauneuf-du-Pape. Le domaine est certifié biologique depuis 2011 et met en valeur les terroirs variés de l’appellation à travers ses cuvées. Privilège en est l’expression la plus concentrée, élaborée à partir de vieilles vignes et de rendements particulièrement faibles.

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