Chateauneuf du Pape Blanc Magis Rotem & Mounir Saouma 2021

Magis 2021 est un Châteauneuf-du-Pape blanc ample et structuré, où la richesse du Grenache Blanc rencontre la fraîcheur calcaire du terroir. Issu d’un assemblage de quatre cépages rhodaniens et élevé longuement sur lies en fûts, il offre une expression ambitieuse et précise du Rhône méridional.

Notes de dégustation
Sa robe dévoile une teinte dorée lumineuse. Le nez associe pomme jaune, pêche blanche et prune jaune à des notes de citron, de brioche, de noix de macadamia et d’épices douces, sur un fond pierreux et légèrement salin. La bouche, ample et crémeuse, conserve une belle tension grâce à une acidité fraîche et une structure minérale affirmée. La finale est longue, mêlant fruit mûr et sensation calcaire. Déjà accessible, le vin possède également le potentiel de gagner en complexité au fil de plusieurs années de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle de Pierredon, dans le secteur de Bédarrides et Courthézon, où les sols calcaires contribuent à la minéralité et à la structure du vin. L’assemblage réunit 75 % de Grenache Blanc, 10 % de Clairette, 10 % de Roussanne et 5 % de Bourboulenc. Après un pressurage délicat en grappes entières, le vin fermente puis mûrit au moins 24 mois sur lies en fûts de 500 litres neufs, avec des bâtonnages ponctuels. La vinification se fait avec peu d’interventions, sans collage ni filtration.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C, dans un verre assez ample pour laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagnera une belle pièce de poisson blanc grillé, des coquillages ou une bisque, ainsi que des volailles ou du veau avec une sauce crémeuse. Les légumes rôtis, les plats aux champignons et les fromages affinés à pâte blanche lui conviennent aussi. Une courte aération peut l’ouvrir dans sa jeunesse ; le carafage n’est pas indispensable.

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