Château Yon-Figeac, Saint-Émilion Grand Cru Grand Cru Classé 2019

Château Yon-Figeac 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé issu d’un domaine de 24 hectares d’un seul tenant, situé dans un terroir réputé de l’appellation. En 2005, Alain Château a acquis la propriété pour se consacrer à sa passion du vin, ouvrant un nouveau chapitre de l’histoire du château.

Vinification
Le vignoble bénéficie d’un terroir présenté comme proche de ceux de Figeac et de Cheval Blanc. Il est planté à 80 % de Merlot et à 20 % de Cabernet Franc ; les informations disponibles ne précisent toutefois ni les proportions de l’assemblage de ce millésime, ni les méthodes de vendange et de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou des champignons préparés en sauce. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Alain Château a racheté le domaine en 2005, après avoir choisi de se tourner vers une activité plus proche de ses passions. Château Yon-Figeac est situé à Saint-Émilion et bénéficie du classement Grand Cru Classé ; le château indique également que son second vin est classé Saint-Émilion Grand Cru.

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