Château Valandraud 2000

Grand vin de Saint-Émilion du millésime 2000, Château Valandraud se distingue par son intensité aromatique, sa précision et une remarquable énergie en bouche. Noté 95/100 par Robert Parker, il incarne aussi l’essor des vins dits « garagistes », mouvement auquel le domaine est étroitement associé.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre est bordée d’un fin liseré cramoisi. Le bouquet, ample et complexe, mêle cerise noire et cassis à des notes de santal, de cèdre et d’épices, dont l’intensité se déploie progressivement. La bouche, de corps moyen, offre des fruits rouges et noirs souples, des tanins fins et une acidité parfaitement intégrée. Encore tendu et précis dans sa structure, le vin s’étire sur une finale profonde et persistante. À cet âge, il peut être dégusté dès maintenant ; une conservation soignée peut lui permettre d’évoluer encore.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Pour révéler ses arômes, ouvrez la bouteille un peu à l’avance ; un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’exprimer, en procédant avec délicatesse pour préserver son bouquet.

Producteur
Fondé par Jean-Luc Thunevin à Saint-Émilion, Château Valandraud est l’un des domaines emblématiques du mouvement des vins garagistes, qui a renouvelé le paysage bordelais à partir de la fin des années 1980. Sa réputation s’est construite autour de vins recherchés pour leur concentration et leur ambition ; le domaine a été promu Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion en 2012.

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