Château Troplong Mondot 2022

Issu des hauteurs de Saint-Émilion, Château Troplong Mondot 2022 conjugue la richesse du merlot à la fraîcheur et à la structure des cabernets. Saluée notamment par la note maximale de 100 points du Wine Advocate, cette grande cuvée exprime avec éclat le caractère calcaire du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet intense et élégant de cassis, de mûre et de kirsch, relevé de violette, d’iris et d’une note minérale fraîche. En bouche, les fruits noirs mûrs s’équilibrent avec des tanins crayeux et fins ; des nuances de fruits à noyau, de cuir et une subtile salinité prolongent la finale. Doté d’un important potentiel de garde, le millésime 2022 gagnera à patienter au moins huit à dix ans en cave. Il devrait ensuite offrir une longue fenêtre de dégustation, avec une évolution qui se poursuivra pendant de nombreuses années.

Vinification
Les vignes s’épanouissent sur les hauteurs de Mondot, dans des sols de calcaire et d’argile qui contribuent à la profondeur et à la trame minérale du vin. La vendange est effectuée à la main, avec une attention particulière portée à la maîtrise des rendements et à la sélection des raisins. L’assemblage dominé par le merlot est complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc ; la vinification est conduite avec précision afin de préserver l’équilibre entre puissance et finesse.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation est recommandée pour l’assouplir et révéler ses arômes ; un jeune flacon pourra bénéficier de quelques heures d’aération.

Producteur
Château Troplong Mondot est un domaine historique de Saint-Émilion, dont le nom est associé à Raymond-Théodore Troplong, propriétaire au XIXᵉ siècle. Son vignoble, situé sur un point culminant de l’appellation, est réputé pour ses sols calcaires et argileux. Le château figure parmi les Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion, une distinction qui souligne sa place de premier plan dans la région.

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