Château Troplong Mondot 2014 Magnum

En magnum, le Château Troplong Mondot 2014 offre un format idéal pour accompagner un repas et laisser le vin évoluer sereinement en cave. Issu d’un domaine emblématique de Saint-Émilion, classé Premier Grand Cru Classé B, il témoigne de l’ascension remarquable du château parmi les grandes signatures de la rive droite.

Notes de dégustation
Le Merlot apporte une matière généreuse, soutenue par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le nez peut s’ouvrir sur les fruits noirs mûrs, avec des notes épicées et des nuances boisées. En bouche, la structure et les tanins caractéristiques de l’appellation accompagnent une finale persistante. Le format magnum favorise une évolution plus lente et harmonieuse. Le vin peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé encore quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes couvrent les coteaux et les hauteurs de Saint-Émilion, sur des sols où l’argile et le calcaire contribuent à la structure du vin. L’encépagement du domaine est dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et une petite part de Cabernet Franc. Le château a développé le tri optique et pratique, depuis 2009, la microvinification d’une partie de la récolte en cuves de 600 litres afin d’affiner l’assemblage. Il mène également des initiatives en faveur de la biodiversité et de pratiques culturales plus respectueuses de la nature.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou un plat de champignons et de légumes racines. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son expression. Un passage en carafe d’environ une heure est conseillé si le vin est dégusté jeune ; une bouteille plus évoluée gagnera à être ouverte avec précaution, sans longue aération.

Producteur
L’histoire de Château Troplong Mondot remonte à 1745, lorsque l’abbé Raymond de Sèze fit construire le château sur les hauteurs de Saint-Émilion. Sous l’impulsion de Christine Valette et de Xavier Pariente, à partir de 1980, le domaine a connu d’importants investissements et s’est hissé parmi les grandes propriétés bordelaises. Promu Premier Grand Cru Classé B en 2006, il a conservé ce rang lors du classement de 2012.

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