Château Troplong Mondot 2009

Grand vin de Saint-Émilion, Château Troplong Mondot 2009 séduit par sa concentration remarquable et son style ample, porté par le Merlot et les deux Cabernets. Issu d’un domaine dont l’histoire remonte à 1745, il incarne l’ascension spectaculaire de Troplong Mondot, promu Premier Grand Cru Classé B en 2006.

Notes de dégustation
Sa robe profonde aux reflets pourpres annonce un vin généreux. Le nez mêle mûre, cassis, cacao et moka, avec une intensité soutenue. En bouche, la matière est dense et veloutée, les fruits noirs s’accompagnent de notes chocolatées et la finale, longue et stratifiée, prolonge cette impression de richesse.

Vinification
Le vignoble de Troplong Mondot s’étend sur les hauteurs de Saint-Émilion, sur des sols à dominante argilo-calcaire qui contribuent à la puissance et à la structure du vin. Le domaine dispose d’un système de tri optique et, depuis 2009, pratique aussi la microfermentation d’une partie de la récolte dans des barriques de 600 litres afin d’affiner l’assemblage. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange employées pour ce millésime.

Accords & Service
Sa richesse accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à libérer ses arômes, en particulier si le vin paraît encore fermé à l’ouverture.

Producteur
Fondé au XVIIIᵉ siècle, le château a appartenu à la famille Valette de 1936 à 2017. À partir de 1980, Christine Valette et son époux Xavier Pariente ont profondément investi dans le domaine et contribué à le hisser parmi les grandes références de la rive droite. Sa promotion au rang de Premier Grand Cru Classé B en 2006, confirmée lors du classement de 2012, a marqué cette réussite.

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