Château Tour Saint Martin, Médoc, 2020

Château Tour Saint Martin 2020 est un Médoc classique qui associe Cabernet Sauvignon et Merlot dans un équilibre de profondeur, de fraîcheur et de structure. Après la reprise du domaine par Frédéric Cruchon en 2005, des investissements dans les vignes et les chais ont contribué à faire renaître cette propriété marquée par le gel dévastateur de 1957.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un nez de fruits noirs, relevé d’épices, d’une note évoquant la mine de crayon et de touches de fleurs séchées. En bouche, le vin allie intensité et fraîcheur à une structure typique du Médoc. Déjà plaisant, il pourra aussi évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave.

Vinification
Les parcelles du domaine sont plantées en Cabernet Sauvignon et en Merlot selon leur adéquation au terroir. Cette sélection parcellaire contribue à l’équilibre de l’assemblage. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne ; les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une entrecôte grillée, un rôti d’agneau ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, en particulier à l’ouverture.

Producteur
L’histoire récente de Château Tour Saint Martin est liée à Jean Taudin, qui replanta les vignes après le gel de 1957, puis à son petit-fils Frédéric Cruchon, qui reprit le domaine en 2005. Celui-ci a investi dans l’amélioration des parcelles et la modernisation des chais. Aujourd’hui, le travail parcellaire et la présence de vieilles vignes contribuent à l’identité de cette propriété du Médoc.

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