Château Tour Prignac, Grande Réserve Médoc 2021

Pensée dans l’esprit des grands vins du Médoc, la Grande Réserve 2021 de Château Tour Prignac mise sur une forte proportion de cabernet sauvignon, qui représente 70 % de l’assemblage. Les raisins proviennent des meilleures parcelles du domaine, situées sur des coteaux bien exposés, et l’élevage en fûts de chêne lui apporte profondeur et notes vanillées.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis ne sont pas détaillés par le producteur. Le cabernet sauvignon et l’élevage en chêne laissent attendre un profil structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs relevés de nuances boisées et vanillées. En bouche, la maturation en fûts, dont 80 % neufs, contribue à une texture arrondie et à une belle complexité.

Vinification
Après la restructuration du vignoble, le cabernet sauvignon a été installé sur les parcelles les plus chaudes et les mieux exposées, où les raisins peuvent atteindre une maturité optimale. La cuvée est élaborée principalement à partir de cabernet sauvignon et élevée en fûts de chêne, avec une proportion de 80 % de bois neuf. Les informations concernant les sols, les vendanges et la durée de l’élevage ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
Château Tour Prignac compte parmi les grands ensembles viticoles du Médoc. Yannick Gay en assure la gestion quotidienne depuis 1979 ; depuis 2008, le consultant Éric Boissenot accompagne l’élaboration des vins. Reconnu dans la région, il conseille également plusieurs grands domaines bordelais, dont Château Latour, Château Margaux et Château Lafite-Rothschild.

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