Château Tertre Roteboeuf 2005 - magnum

Dans le grand millésime 2005, le Château Tertre Roteboeuf livre un Saint-Émilion ample et remarquablement velouté, présenté ici en magnum, un format qui favorise une évolution lente. Robert Parker lui a attribué 98/100 et l’a décrit, avec le 2000, comme l’une des grandes réussites de François Mitjavile.

Notes de dégustation
Sa robe dense, rubis profond aux reflets pourpres, annonce un nez intense de cassis mûr, de cerise confiturée, de réglisse et d’épices. La bouche, riche et pleine, associe une texture soyeuse à des tanins abondants mais doux, puis s’étire sur une finale persistante. À maturité après près de vingt ans, ce vin peut encore gagner en complexité dans un magnum bien conservé. La qualité de la cave et les conditions de stockage restent déterminantes pour son potentiel d’évolution.

Vinification
Issu du terroir de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, le domaine est réputé pour ses coteaux argilo-calcaires. Le Cabernet Franc est indiqué pour cette cuvée ; les détails précis de l’assemblage et des vendanges du millésime 2005 ne sont pas fournis. Le domaine privilégie des raisins très mûrs et une vinification attentive, dans un style généreux et concentré.

Accords & Service
Servez-le autour de 16–18 °C avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf aux champignons. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car un millésime mature peut être délicat à l’aération. Pensez à tenir le magnum debout avant le service si un dépôt s’est formé.

Producteur
Château Tertre Roteboeuf est un domaine de Saint-Émilion associé à François Mitjavile, dont le travail a façonné un style singulier, marqué par la maturité du fruit, la richesse et des tanins soyeux. Réputé parmi les propriétés de la rive droite, le château s’est notamment distingué avec de grands millésimes comme 2005 et 2000.

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