Château Tertre Roteboeuf 2005 - Imperial

En format Impériale, le Château Tertre Roteboeuf 2005 réunit la puissance solaire du millésime et le style ample, velouté et singulier de François Mitjavile. Robert Parker l’a décrit comme l’un des vins les plus profonds du domaine, aux côtés du 2000 : une cuvée emblématique de Saint-Émilion, présentée ici autour du cabernet franc.

Notes de dégustation
Sa robe dense, rubis aux reflets pourpres, annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur le cassis mûr et la cerise confiturée, relevés de réglisse et d’épices. En bouche, la matière est ample et opulente ; des tanins mûrs, doux et veloutés soutiennent une texture remarquable et une finale persistante. Déjà à maturité, il peut encore évoluer en cave dans de bonnes conditions. Parker lui prédisait un potentiel de garde de deux décennies ou davantage ; aujourd’hui, son évolution dépendra notamment de la conservation de la bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou du gibier accompagné de champignons. Ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez le vin avant de le carafer : une aération douce peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’une longue décantation risque de fatiguer ses arômes évolués.

Producteur
Château Tertre Roteboeuf est un domaine réputé de Saint-Émilion, associé au vigneron François Mitjavile et à une approche personnelle qui privilégie des vins riches, expressifs et dotés d’une forte identité. La cuvée est souvent considérée comme l’une des signatures marquantes de l’appellation.

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