Château Tertre Roteboeuf 2005

Le Château Tertre Roteboeuf 2005 est un grand Saint-Émilion salué par Robert Parker, qui le comptait parmi les réussites les plus marquantes de François Mitjavile, aux côtés du millésime 2000. Dense, ample et doté de tanins remarquablement veloutés, il illustre le caractère opulent qui a fait la réputation du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets pourpres annonce un vin de belle concentration. Le nez intense mêle cassis mûr, cerise confiturée, réglisse et épices. En bouche, la matière est pleine et généreuse, soutenue par des tanins puissants mais soyeux et une texture remarquable ; la finale, très persistante, prolonge les arômes de fruits noirs et d’épices. À maturité aujourd’hui après une longue garde, il peut encore évoluer favorablement si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions. Son équilibre et sa structure lui permettent de rester expressif au-delà de vingt ans après le millésime.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée ; les champignons et les légumes rôtis lui conviendront également. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes, en prenant soin de goûter le vin régulièrement pour préserver son expression.

Producteur
Situé à Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf est associé à François Mitjavile, dont le style généreux et la recherche d’une texture soyeuse ont contribué à faire connaître le domaine parmi les producteurs remarqués de l’appellation. Le millésime 2005 figure, selon Robert Parker, parmi ses cuvées les plus accomplies.

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