Château Suduiraut Sauternes 2017

Issu de l’appellation Sauternes, le Château Suduiraut 2017 exprime avec élégance la richesse des vins liquoreux bordelais, grâce à l’alliance du Sémillon et du Sauvignon Blanc. La pourriture noble concentre les raisins et apporte profondeur et douceur ; le domaine, classé Premier Cru en 1855, compte parmi les propriétés historiques de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or lumineux. Le nez intense mêle fruits confits, miel, abricot et pêche, avec des nuances florales et des notes délicates de vanille et d’épices liées à l’élevage en fût. En bouche, la texture ample et crémeuse est équilibrée par une fraîcheur vivifiante ; la finale, longue et harmonieuse, prolonge les accents de fruits mûrs et de miel. Le vin se déguste dès maintenant pour son fruité, mais peut aussi évoluer favorablement en cave et gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent du terroir de Sauternes, où les conditions favorisent le développement de Botrytis cinerea, la pourriture noble qui concentre sucres et arômes. La récolte s’effectue par tries successives afin de cueillir les grappes ou baies au moment optimal. Le vin est élevé en fût, ce qui contribue à ses nuances épicées et vanillées ; les détails précis de la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir avec du foie gras, des fromages persillés ou des desserts aux fruits, et notamment une crème brûlée. Une température de 10 à 12 °C met en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour une bouteille jeune ; une ouverture un peu à l’avance peut toutefois aider le vin à s’exprimer.

Producteur
Situé à Preignac, au cœur de Sauternes, le Château Suduiraut est une propriété historique de la région. Sa classification de Premier Cru lors du classement de 1855 témoigne de sa place parmi les domaines de référence des vins liquoreux bordelais.

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