Château Suduiraut 2017

Le Château Suduiraut 2017 est un grand vin liquoreux de Bordeaux, à la fois riche, intense et remarquablement vif. Classé Premier Cru en 1855, le domaine signe ici un millésime dont les raisins des deux dernières tries seulement ont été retenus pour le grand vin.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce une belle concentration. Le nez s’ouvre sur l’ananas, l’abricot et les fleurs blanches, puis laisse apparaître des notes d’écorce d’orange, de miel, de crème brûlée et de noisette.

Vinification
La propriété se situe à Preignac, au cœur de l’appellation Sauternes, sur des sols de graves mêlées d’argile. Les raisins sont récoltés par tries successives afin de sélectionner les baies atteintes de pourriture noble. Pour le millésime 2017, seuls les fruits issus des deux dernières récoltes ont été intégrés au grand vin. Avec ses 140 g de sucres résiduels par litre, le vin conserve une fraîcheur qui équilibre sa richesse.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou une volaille rôtie accompagnée d’une sauce légèrement fruitée. Il peut également être apprécié seul, en fin de repas. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir. Son équilibre lui permet d’évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.

Producteur
Fondé au XVIᵉ siècle, le Château Suduiraut est l’un des domaines historiques de Sauternes. Sa reconnaissance comme Premier Cru lors du classement de 1855 témoigne de son importance dans la région, où il est réputé pour ses liquoreux élaborés à partir de raisins soigneusement sélectionnés.

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