Chateau Segur de Cabanac Saint Estephe 2021

Issu de l’appellation Saint-Estèphe, ce millésime 2021 assemble 60 % de Cabernet Sauvignon et 40 % de Merlot. Élaboré à partir de raisins vendangés à la main et élevé 20 mois en fûts, il reflète le savoir-faire d’une famille médocaine qui cultive la vigne depuis sept générations.

Notes de dégustation
Le domaine décrit un vin ample et puissant, équilibré par une belle harmonie et des notes de fruits rouges. Les informations disponibles ne précisent pas davantage sa robe ni son profil aromatique détaillé.

Vinification
Les raisins sont récoltés avec soin à la main, puis le vin est élevé entièrement en fûts pendant 20 mois. Les vignes ont en moyenne 30 ans ; le domaine met en avant le respect de son terroir, sans en détailler ici la nature des sols.

Accords & Service
Sa structure généreuse accompagnera bien une côte de bœuf, un gigot d’agneau ou des plats mijotés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez environ une heure d’aération en carafe afin de l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Situé à Saint-Estèphe, Château Ségur de Cabanac est un Cru Bourgeois appartenant à la famille Delon, qui produit du vin dans le Médoc depuis sept générations. Guy Delon, propriétaire depuis 1985, dirige le domaine avec ses fils Jean-François et Guylène ; l’œnologue Éric Boissenot intervient comme consultant. La propriété s’étend sur 7 hectares et possède également Château Moulin de la Rose, à Saint-Julien.

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