Château Rieussec, Sauternes 2021

Grand vin liquoreux de Sauternes, le Château Rieussec 2021 séduit par son équilibre entre douceur, fraîcheur et élégance aromatique. La sélection minutieuse des raisins et l’élevage en fûts de chêne signent un vin issu d’un domaine dont l’histoire remonte au XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe se pare d’un léger éclat doré. Le nez, délicat et particulièrement séduisant, révèle des notes de miel, d’amande blanche et de pêche. En bouche, le vin offre une expression charmante et équilibrée, où la douceur s’accompagne d’une belle harmonie. Il peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé en cave pour laisser ses arômes évoluer au fil du temps.

Vinification
Au Château Rieussec, les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse et la vinification est réalisée parcelle par parcelle. La fermentation se déroule en fûts, puis le vin vieillit de 16 à 26 mois en barriques de chêne provenant des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), renouvelées à moitié chaque année. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C ; une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire. Il accompagne aussi bien le foie gras rôti avec des figues grillées que des escargots de mer à la crème et au Sauternes. À l’apéritif ou avec le dessert, essayez-le avec un gâteau au chocolat noir ou de l’ananas grillé aux épices douces.

Producteur
Le domaine de Rieussec appartenait au XVIIIᵉ siècle aux Carmes de Langon. Acquis en 1984 par les Domaines Barons de Rothschild (Lafite), il comptait alors 110 hectares, dont 68 de vignes. Depuis plusieurs générations, Château Rieussec figure parmi les noms de référence de Sauternes, avec une approche attentive de la sélection et de l’élevage.

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