Château Rieussec, Sauternes 2019

Le Château Rieussec 2019 est un Sauternes élégant et gourmand, qui séduit par son équilibre et ses notes généreuses de fruits et de miel. Héritier d’un domaine dont l’histoire remonte au XVIIIᵉ siècle, il est élaboré avec une sélection rigoureuse des raisins et un élevage en barriques.

Notes de dégustation
Sa robe présente un léger éclat doré. Le nez, particulièrement engageant, mêle le miel, l’amande blanche et la pêche. En bouche, le vin se montre charmant et équilibré, avec une douceur harmonieuse qui prolonge les arômes fruités et miellés. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur aromatique, ou à conserver en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité au fil des années.

Vinification
Le domaine compte 68 hectares de vignes au sein d’une propriété de 110 hectares. Chaque millésime fait l’objet d’une sélection attentive des raisins et d’une vinification parcellaire, suivie d’une fermentation en barriques. Le vin est ensuite élevé de 16 à 26 mois en fûts de chêne de Domaines Barons de Rothschild (Lafite), renouvelés à moitié chaque année.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne avec élégance le foie gras, notamment avec des figues fraîches grillées, ainsi que les coquilles Saint-Jacques à la crème. À table, essayez-le aussi avec un gâteau au chocolat noir ou de l’ananas grillé aux épices douces. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu avant le service pour laisser le bouquet s’exprimer.

Producteur
Au XVIIIᵉ siècle, le domaine de Rieussec appartenait aux moines des Carmes de Langon. Acquis en 1984 par Domaines Barons de Rothschild (Lafite), il s’est imposé au fil des générations comme une référence parmi les producteurs de Sauternes. La sélection soignée des raisins et l’attention portée à chaque étape de la vinification témoignent de cette ambition.

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