Château Rieussec Carmes de Rieussec Sauternes 2020

Second vin de Château Rieussec, Carmes de Rieussec 2020 offre une expression séduisante et plus accessible du Sauternes, tout en bénéficiant du savoir-faire d’un domaine classé Premier Cru en 1855. Gourmand et équilibré, il se déguste volontiers jeune, mais peut aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.

Notes de dégustation
Sa robe dorée et lumineuse annonce un nez aux accents d’acacia, de miel, d’agrumes confits et d’abricots secs, relevés d’une touche vanillée. En bouche, la texture est ample et souple : une douceur généreuse est équilibrée par une fraîcheur bienvenue, qui prolonge la dégustation sur une finale nette et élégante. Déjà plaisant dans sa jeunesse, ce millésime peut également être conservé quelques années pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
En 2020, les raisins ont été récoltés dans des conditions favorables au développement du botrytis cinerea, la pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes caractéristiques des vins de Sauternes. L’assemblage repose principalement sur le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc. Le domaine ne précise pas ici les méthodes de vendange ni les détails de vinification ; une note vanillée évoque toutefois l’élevage en fût mentionné pour ce vin.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits frais. Il accompagne aussi volontiers des plats asiatiques épicés, dont les notes relevées contrastent agréablement avec sa douceur. Une décantation n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Situé à Sauternes, Château Rieussec compte parmi les propriétés historiques et réputées de l’appellation. Son classement en Premier Cru Classé lors de la classification de 1855 témoigne de sa place de premier plan dans la région. Carmes de Rieussec, son second vin, propose une lecture plus accessible du style du domaine.

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