Château Rieussec Carmes de Rieussec Sauternes 2019 37,5CL

Carmes de Rieussec est le second vin du Château Rieussec, Premier Cru Classé de Sauternes, élaboré dans un style plus accessible et immédiat que le Grand Vin. Le millésime 2019, favorisé par les brumes du Ciron propices au botrytis, offre une belle intensité aromatique et un équilibre remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet généreux de miel, d’écorce d’orange confite, d’abricot sec et de fleurs blanches, relevé de touches discrètes de vanille et de fruits à coque grillés. En bouche, la texture est ample et crémeuse, équilibrée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et longueur. La finale, élégante, conjugue douceur et finesse. Déjà séduisant dans sa jeunesse, ce Sauternes peut aussi être conservé en cave pendant 10 à 15 ans pour gagner en profondeur et en complexité.

Vinification
Issu du terroir de Sauternes, dans l’environnement du Ciron, le vin bénéficie des brumes qui favorisent le développement du botrytis, essentiel à la concentration des raisins. Il est élaboré à partir du même assemblage que le Grand Vin, principalement composé de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et du Muscadelle. Le millésime 2019 est décrit comme une récolte généreuse et chaude ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec du foie gras, des desserts aux fruits ou des fromages bleus. Il peut également créer un accord contrasté avec des plats asiatiques épicés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une longue aération n’est pas indispensable pour profiter de son charme actuel.

Producteur
Le Château Rieussec est un Premier Cru Classé de Sauternes, appellation réputée pour ses vins liquoreux issus de raisins botrytisés. Carmes de Rieussec en est le second vin : il reprend l’assemblage du Grand Vin dans une expression plus accessible.

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