Château Rieussec Carmes de Rieussec Sauternes 2011

Carmes de Rieussec 2011 est le second vin du Château Rieussec : une belle porte d’entrée dans le style riche et lumineux de l’un des grands domaines de Sauternes. Issu d’un millésime particulièrement favorable aux vins liquoreux, il exprime la concentration du botrytis avec une fraîcheur qui équilibre sa douceur.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense et mûr d’abricot, de fruits exotiques, de citron confit, de miel et d’écorce d’orange, relevé de notes délicates de vanille et d’épices. En bouche, la texture est ample et crémeuse, portée par des saveurs de fruits jaunes, de miel et d’agrumes. La belle acidité du millésime apporte de l’élan et conduit à une finale longue et douce. Après plus d’une décennie en bouteille, le vin a gagné en complexité tout en conservant fraîcheur et structure. Il peut être dégusté dès maintenant ou poursuivre son évolution en cave.

Vinification
Le Château Rieussec se trouve à Fargues, au cœur de Sauternes et à proximité de Château d’Yquem. En 2011, les conditions ont favorisé le développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes des raisins. Principalement composé de Sémillon et complété par du Sauvignon Blanc, le vin est issu de vendanges manuelles réalisées en plusieurs passages afin de sélectionner les grappes atteintes à maturité par le botrytis.

Accords & Service
Servez-le avec du foie gras, un fromage bleu ou un dessert aux fruits, ou appréciez-le seul en petite quantité. Une température de service fraîche, autour de 10 à 12 °C, mettra en valeur son équilibre entre douceur et vivacité. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais un long carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Implanté à Fargues, le Château Rieussec compte parmi les domaines réputés de Sauternes et bénéficie de la proximité de Château d’Yquem. Il appartient aux Domaines Barons de Rothschild (Lafite) depuis 1984. Carmes de Rieussec, son second vin, offre un aperçu accessible du style du château et de l’expression du botrytis dans la région.

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