Château Rieussec 1. Cru Sauternes 2007

Classé Premier Grand Cru en 1855, Château Rieussec signe avec ce millésime 2007 un Sauternes élégant, où la richesse du fruit s’équilibre avec une fraîcheur remarquable. Son assemblage dominé par le Sémillon et la concentration apportée par la pourriture noble lui confèrent profondeur et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde aux reflets dorés annonce un bouquet complexe d’abricot sec, de miel d’acacia, d’agrumes confits et de délicates notes florales. La bouche, riche et crémeuse, déploie une douceur généreuse soutenue par une acidité vive et bien intégrée ; la finale est persistante et harmonieuse. Déjà séduisant par sa finesse et son équilibre, ce 2007 peut également évoluer favorablement en cave grâce à sa concentration et à sa structure.

Vinification
L’assemblage réunit principalement du Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Les raisins ont bénéficié de conditions favorables à la concentration liée au botrytis cinerea, ou pourriture noble, caractéristique des grands vins liquoreux de Sauternes. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de récolte ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des desserts aux fruits ou aux fruits à coque, ou avec un fromage persillé. Il se déguste aussi seul, comme vin de méditation. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Situé à Sauternes, Château Rieussec compte parmi les propriétés historiques de l’appellation et figure au classement de 1855 au rang de Premier Grand Cru. Il est reconnu pour ses vins liquoreux de garde, qui associent richesse, complexité aromatique et fraîcheur.

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