Château Rayas Châteaneuf-du-Pape Reserve Blanc 2012

Rare blanc de Château Rayas, ce Châteauneuf-du-Pape 2012 associe Clairette et Grenache Blanc dans une expression singulière du Rhône méridional. Le domaine, réputé pour ses cuvées confidentielles et leur capacité à évoluer avec élégance, signe ici un vin de caractère à découvrir à maturité.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré témoigne de son évolution en bouteille. Le nez peut dévoiler des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et d’herbes provençales, auxquels le temps ajoute des notes de cire, de miel et de fruits secs. En bouche, la matière ample s’équilibre avec une fraîcheur persistante et une finale aromatique. Déjà intéressant à déguster aujourd’hui, ce millésime 2012 mérite d’être ouvert avec soin ; son évolution dépendra toutefois des conditions de conservation de la bouteille.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson noble en sauce légère ou des noix de Saint-Jacques. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais évitez un long décantage afin de préserver ses arômes délicats.

Producteur
Château Rayas est l’un des domaines les plus emblématiques de Châteauneuf-du-Pape. Ses cuvées, produites en quantités limitées, sont recherchées pour leur personnalité et leur aptitude à la garde ; le domaine occupe une place à part dans le paysage viticole du Rhône.

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