Chateau Rayas, Château des Tours Vacqueyras 2005

Issu du domaine Château des Tours, lié à la famille Reynaud et au célèbre Château Rayas, ce Vacqueyras 2005 offre une expression de caractère du Rhône méridional. Son millésime déjà évolué séduira les amateurs de vins mûrs, où le fruit laisse progressivement place aux nuances de sous-bois et d’épices.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets grenat aux nuances tuilées, signes d’une évolution en bouteille. Le nez peut évoquer les fruits rouges confiturés, les herbes de garrigue et les épices, avec des notes tertiaires de cuir ou de sous-bois qui se développent avec le temps.

Vinification
Le vin provient de l’appellation Vacqueyras, dans la vallée du Rhône méridionale, mais les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les cépages ni les méthodes de récolte et de vinification de cette cuvée. Après deux décennies, son évolution dépendra notamment de ses conditions de conservation ; il est à apprécier sans attendre davantage.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un gigot d’agneau aux herbes, un gibier à plume ou des champignons rôtis. Une ouverture une à deux heures avant le service peut l’aider à s’exprimer ; procédez avec délicatesse et goûtez-le d’abord, car un vin mûr peut être sensible à une aération prolongée.

Producteur
Château des Tours est associé à Emmanuel Reynaud, membre d’une famille réputée dans le Rhône et également liée à Château Rayas. Le domaine est connu pour ses vins de Vacqueyras et de Côtes-du-Rhône, appréciés des amateurs pour leur style singulier et leur capacité à évoluer en bouteille.

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