Château Pichon Longueville Comtesse De Lalande 2000

Grand Pauillac classé Deuxième Cru en 1855, le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2000 conjugue la puissance du Cabernet Sauvignon à une texture réputée soyeuse et généreuse. Son assemblage mêle Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc dans un millésime salué par Robert Parker, qui le rapprochait de grandes réussites du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond, aux reflets grenat avec l’évolution. Le nez, complexe et expressif, associe cassis et framboise noire à la violette, au cèdre, au tabac, à l’espresso et à la tapenade, avec des nuances de truffe et d’herbes rôties. En bouche, le vin se montre ample, dense et persistant, porté par des tanins fermes et une texture opulente, équilibrée par des notes de fruits noirs, de réglisse et de bois précieux. Ce millésime est désormais à maturité : Robert Parker situait sa période de dégustation idéale entre 2007 et 2025. Il peut encore offrir une belle expérience si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions, mais son évolution dépendra de son état et de son stockage.

Vinification
Le vignoble se trouve dans le sud de l’appellation Pauillac, sur de profondes graves proches de l’estuaire de la Gironde et du Château Latour. La propriété compte plus de cent parcelles, et le vin de 2000 est assemblé à partir de 50 % de Cabernet Sauvignon, 34 % de Merlot, 10 % de Petit Verdot et 6 % de Cabernet Franc. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
À table, il accompagnera une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti, du gibier ou un plat aux champignons et à la truffe ; des fromages affinés à pâte dure lui conviendront également. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour une bouteille mature, ouvrez-la à l’avance et goûtez-la avant de décider de la carafer : une décantation douce, juste avant le service, peut aider à séparer le dépôt sans prolonger inutilement son aération.

Producteur
Fondé en 1689, le domaine fut partagé entre les héritiers du baron Joseph de Pichon Longueville après sa mort, en 1850 : la part des trois filles devint Pichon Longueville Comtesse de Lalande, celle des deux fils Pichon Longueville Baron. Virginie Pichon Longueville fit construire le château et son mariage avec le comte Henri de Lalande ajouta le nom de Lalande. Classé Deuxième Cru en 1855, le domaine a connu un nouvel essor sous May-Eliane de Lencquesaing, qui en prit la direction en 1978. La famille Rouzaud en est devenue propriétaire en 2007 et a engagé d’importants investissements dans les installations.

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