Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville Black Giftbox 2015 (3 flasker)

Cette édition limitée en coffret noir réunit trois bouteilles du Château Pichon-Longueville Baron 2015, grand Pauillac réputé pour son élégance et sa structure. Deuxième Grand Cru Classé en 1855, le domaine est aussi connu comme un « super second », capable de rivaliser avec les références les plus prestigieuses de Bordeaux.

Notes de dégustation
D’une robe grenat profond aux reflets pourpres, le 2015 dévoile un nez séduisant de cerise enrobée de chocolat, de groseille et de mûre, relevé par des épices douces, des notes florales et une touche de sous-bois. En bouche, il conjugue fraîcheur et élégance dans un corps de belle ampleur, porté par des fruits rouges expressifs et des tanins fins, fermes et bien dessinés. La finale, persistante et parfumée, témoigne de sa remarquable intensité. Sa structure laisse présager une longue évolution en cave : il pourra se garder plus de 30 ans dans de bonnes conditions, tout en gagnant progressivement en complexité.

Vinification
Issu du terroir de Pauillac, dans le Médoc, le vignoble bénéficie de sols graveleux caractéristiques de l’appellation, particulièrement propices au Cabernet Sauvignon. Les raisins sont vendangés à la main, puis triés avec soin par cépage, âge des vignes et parcelle. Après une macération et une fermentation en cuves, la cuvée est élaborée à partir de sélections dégustées séparément, puis élevée en barriques ; la durée précise de l’élevage n’est pas indiquée.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou un gibier accompagné de champignons. Pour en apprécier toute la complexité, ouvrez la bouteille à l’avance et laissez-la s’aérer environ une à deux heures ; une décantation douce peut également être bénéfique, en particulier sur sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1689, le domaine fut divisé au milieu du XIXᵉ siècle entre les héritiers du baron Joseph de Pichon-Longueville, donnant naissance aux propriétés Pichon-Longueville Baron et Pichon-Longueville Comtesse. Toutes deux furent classées Deuxième Grand Cru Classé en 1855. Le rachat par le groupe AXA dans les années 1980 a marqué une nouvelle étape, avec des investissements dans les installations, le tri des raisins et la précision du travail en cave, qui ont contribué au renouveau du château.

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