Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville Black Gift Box 2015 (3 flasker)

Présenté dans un coffret noir en bois, cette édition limitée réunit trois bouteilles de Château Pichon-Longueville Baron 2015, un Pauillac recherché issu d’un millésime remarquable. Classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855, le château signe ici un vin élégant et intense, doté d’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe grenat-pourpre, profonde, annonce un bouquet expressif de cerises enrobées de chocolat, de groseille et de mûre, relevé de notes d’épices douces, de fleurs séchées et de laurier. En bouche, les fruits rouges s’épanouissent avec fraîcheur et élégance, soutenus par des tanins fins, fermes et une finale persistante.

Vinification
Issu du terroir de Pauillac, dans le Médoc, le vignoble bénéficie de sols de graves propices à l’expression du Cabernet. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement triés par cépage, âge des vignes et parcelle. La vinification comprend une macération de trois à quatre semaines, suivie de la fermentation malolactique et d’un élevage en barriques, avant l’assemblage des lots sélectionnés. Le 2015 associe Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, sans proportions précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de gibier, accompagnés de champignons ou de légumes rôtis. Une décantation d’environ une à deux heures peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure. Déjà appréciable après aération, ce millésime possède, selon la note citée de Robert Parker, le potentiel de vieillir avec grâce pendant plus de 30 ans.

Producteur
Fondé en 1689, le domaine fut divisé en 1850 entre les héritiers du baron Joseph de Pichon Longueville : la branche des fils donna naissance à Pichon-Longueville Baron, tandis que celle des filles forma Pichon-Longueville Comtesse. Tous deux furent distingués comme Deuxièmes Grands Crus Classés en 1855. Après une période moins brillante, le château fut acquis par le groupe AXA dans les années 1980 et bénéficia d’importants investissements sous la direction de Jean-Michel Cazes. Sa précision à la vigne et au chai lui vaut aujourd’hui une réputation de « super second » de Pauillac.

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