Chateau Phelan-Segur, Château Phélan Ségur Saint-Estèphe 2023

Issu de l’appellation Saint-Estèphe, Château Phélan Ségur 2023 associe la puissance du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot, avec une touche de Petit Verdot. Ce Bordeaux allie fruit noir mûr, fraîcheur et tanins raffinés, dans un style à la fois structuré et élégant.

Notes de dégustation
Sa robe profonde précède un nez expressif de cassis, de cerise mûre et de mûre, relevé de notes florales de rose et de violette. Le cèdre, la réglisse et les épices apportent une belle profondeur au bouquet. La bouche est ample et juteuse, portée par les fruits noirs, une acidité vivifiante et des tanins fins, fermes mais soyeux. Des nuances de graphite, d’épices et de chêne discret prolongent une finale persistante. Sa structure lui offre un bon potentiel de garde ; quelques années en cave permettront aux tanins et aux arômes de gagner en harmonie.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles de Château Phélan Ségur, sur des sols de graves et d’argile à Saint-Estèphe. Les vendanges 2023 se sont déroulées du 18 septembre au 11 octobre, le Cabernet Sauvignon ayant bénéficié d’un temps de maturation prolongé. Après vinification, le vin a été élevé en barriques de chêne français, dont 55 % neuves, afin de gagner en structure et en complexité tout en préservant l’éclat du fruit.

Accords & Service
Il accompagne volontiers une entrecôte ou un faux-filet grillé, un carré d’agneau, un plat mijoté ou du magret de canard. Il se marie aussi bien avec le gibier, les champignons et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
L’histoire de Château Phélan Ségur est liée à Bernard Phélan, négociant irlandais qui établit le domaine au début du XIXᵉ siècle. Situé à Saint-Estèphe, le château s’est imposé comme une référence de l’appellation, avec des vins reconnus pour leur structure, leur équilibre et leur aptitude à la garde.

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