Château Pedesclaux, 5. Cru Classé Bordeaux Pauillac 2017

Château Pédesclaux 2017 est un Pauillac classé 5ᵉ Grand Cru Classé, assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Fondé en 1810, le domaine a connu un nouvel élan depuis son rachat par la famille Lorenzetti en 2009 et la modernisation de ses chais.

Notes de dégustation
Le nez évoque le cassis, le cuir et le chocolat. En bouche, ce Pauillac de corps moyen marie harmonieusement le fruit et des tanins présents, dans un style classique et équilibré. Sa structure tannique lui confère un potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée. Les informations disponibles ne précisent pas la robe du vin.

Vinification
Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, poussent sur un terroir de Pauillac composé de graviers profonds reposant sur des sous-sols d’argile et de craie. L’assemblage réunit 50 % de Cabernet Sauvignon, 45 % de Merlot et 5 % de Cabernet Franc, puis le vin est élevé pendant 12 mois. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une entrecôte grillée ou des champignons cuisinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Créé en 1810, Château Pédesclaux fait partie des domaines classés de Pauillac. Depuis son acquisition par la famille Lorenzetti en 2009, les chais ont été modernisés et la qualité des vins a nettement progressé ces dernières années. Le domaine s’inscrit dans l’une des appellations les plus réputées du Médoc et de Bordeaux.

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