Château Pavie Macquin, Château Pavie 2010

Le Château Pavie 2010 est un grand vin de Saint-Émilion, ample et structuré, qui conjugue fruit mûr, fraîcheur et tannins soyeux. La propriété, dont l’histoire remonte au XIXᵉ siècle, a obtenu le rang de Premier Grand Cru Classé A en 2012.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond. Le nez, généreux et complexe, mêle violette confite, anis étoilé et tapenade à des notes de pruneau, de compotée de myrtilles, de cerise griotte et de gâteau aux fruits, avec des touches de sous-bois et d’herbes aromatiques. La bouche, ample et riche, déploie des arômes de confiture de cassis et de myrtille, portés par des tannins veloutés et une fraîcheur affirmée. La finale est longue et expressive. Sa structure lui permet de se garder encore plusieurs années dans de bonnes conditions.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de gibier. Une décantation d’environ deux heures peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez ce temps après dégustation, surtout si la bouteille a déjà évolué en cave.

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