Château Ormes de Pez 2009

Le Château Ormes de Pez 2009 est un Saint-Estèphe généreux et expressif, salué par Robert Parker comme une réussite discrète du millésime et l’un des meilleurs vins du domaine depuis des décennies. Il séduit par son fruit mûr, sa fraîcheur et une texture ample, tout en conservant le caractère affirmé de la rive gauche bordelaise.

Notes de dégustation
Sa robe pourpre profonde annonce un vin concentré. Le nez mêle cassis mûr, charbon, fumée et notes de pierre concassée. En bouche, il se montre moyennement à pleinement corsé, pur et frais, avec des tanins souples et une texture en couches qui apporte de la profondeur. Selon Robert Parker, il offre une fenêtre de dégustation de 10 à 15 ans à compter de son évaluation. Aujourd’hui, son évolution dépendra de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux champignons. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille plus âgée, privilégiez un service délicat après l’avoir goûtée, afin de préserver ses arômes.

Producteur
Château Ormes de Pez est situé à Saint-Estèphe, dans le Médoc, et appartient aux Domaines Jean-Michel Cazes, également propriétaires de Château Lynch-Bages à Pauillac. Le domaine participe au caractère distinctif de Saint-Estèphe, appellation réputée pour ses rouges structurés et leur aptitude à vieillir.

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