Château Mouton Rothschild, Mouton Cadet Réserve Margaux 2021

Mouton Cadet Réserve Margaux 2021 met à l’honneur le style élégant et parfumé de l’appellation, avec un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Il appartient à la gamme Mouton Cadet créée par Baron Philippe de Rothschild en 1930 ; il s’agit d’un vin de l’appellation Margaux, à distinguer des grands crus du Château Mouton Rothschild.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense et limpide. Le nez, délicat et expressif, mêle la violette, le cassis, la cerise et la mûre à des notes de cèdre et d’épices discrètes. En bouche, les tanins fins et soyeux accompagnent une trame de fruits noirs, soutenue par une fraîcheur équilibrée. Des nuances de tabac et de moka, ainsi qu’une touche vanillée évoquant l’élevage en fût, prolongent la dégustation. Harmonieux et raffiné, ce 2021 peut être apprécié dès maintenant ou gardé environ 5 à 8 ans pour gagner en profondeur.

Vinification
Les raisins proviennent de l’appellation Margaux, dans le Médoc, une région réputée pour ses sols graveleux et ses vins au profil souvent aromatique et floral. L’assemblage met en avant le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ; les notes de vanille suggèrent toutefois un élevage en fût.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau, une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard. Il accompagnera aussi des champignons rôtis ou des fromages affinés à pâte dure. Une aération de 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Mouton Cadet est une marque bordelaise fondée en 1930 par Baron Philippe de Rothschild. Elle propose des vins issus de différentes appellations de Bordeaux, dont cette cuvée Réserve élaborée à partir de raisins de Margaux. La gamme a contribué à faire connaître les vins de Bordeaux auprès d’un large public.

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