Château Mouton Rothschild 2018

Château Mouton Rothschild 2018 est un grand Pauillac de caractère, porté par une forte proportion de Cabernet Sauvignon et une remarquable capacité de garde. Le domaine, devenu Premier Grand Cru Classé en 1973 après avoir été classé Second Cru en 1855, compte parmi les noms les plus emblématiques de Bordeaux.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond aux reflets violacés précède un nez expressif de cassis, de mûre et de groseille, qui s’enrichit de violette confite, de prune, de réglisse, de thé noir et de nuances minérales. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins fermes mais mûrs, une fraîcheur soutenue et des fruits noirs concentrés. La finale, longue et savoureuse, laisse une impression minérale.

Vinification
Le vignoble de 90 hectares repose sur les graves profondes du plateau de Mouton, mêlées de sable et d’argile, dans le Médoc. La chaleur de l’été 2018 a favorisé de petites baies et une belle maturité. Le grand vin assemble 86 % de Cabernet Sauvignon, 12 % de Merlot et 2 % de Cabernet Franc, avec une très faible part de Petit Verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités exactes de vendange ni de vinification pour cette cuvée.

Accords & Service
À table, il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou du gibier, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servez-le entre 16 et 18 °C. Encore jeune, il gagnera à être carafé deux à trois heures avant le service afin de s’ouvrir ; il pourra aussi patienter en cave plusieurs décennies. Les tanins devraient commencer à s’assouplir après cinq à sept ans, avec un potentiel de garde pouvant dépasser 25 ans.

Producteur
L’histoire du château commence en 1853, lorsque le baron Nathaniel de Rothschild acquiert la propriété à Pauillac. Son petit-fils, le baron Philippe de Rothschild, marque durablement le domaine : il généralise la mise en bouteille au château en 1924 et instaure les étiquettes illustrées par des artistes. En 1973, Mouton Rothschild est promu Premier Grand Cru Classé, une distinction alors exceptionnelle qui le distingue dans le classement de 1855. Aujourd’hui, le domaine reste une référence majeure du Médoc.

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