Château Mouton Rothschild 2016

Classé Premier Cru en 1973, Château Mouton Rothschild compte parmi les grands noms de Pauillac et les vins les plus recherchés de Bordeaux. Le millésime 2016 allie une remarquable concentration de fruits noirs à une structure précise et équilibrée, avec le potentiel de garde attendu d’un grand vin de collection.

Notes de dégustation
La robe est profonde et sombre. Le nez dévoile des arômes intenses de cassis et de fruits noirs, accompagnés de notes de graphite, de cèdre, de tabac et d’épices. En bouche, le vin est ample et puissant, porté par des tanins fermes et une belle fraîcheur qui lui confèrent équilibre et longueur. Ce millésime est encore jeune et pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années. Avec le temps, sa structure devrait s’assouplir et laisser davantage de place à des nuances complexes de sous-bois et d’épices.

Vinification
Issu de l’appellation Pauillac, le vignoble repose sur des sols de graves caractéristiques du Médoc, particulièrement adaptés au cabernet sauvignon. Les raisins sont vendangés à maturité puis vinifiés avec soin afin de préserver la précision du fruit et la structure du millésime. L’élevage en barriques de chêne contribue à la complexité et au potentiel de garde du vin.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, de l’agneau rôti ou un gibier à la sauce aux champignons. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Pour une bouteille plus âgée, privilégiez une décantation douce, juste avant le service.

Producteur
Château Mouton Rothschild, situé à Pauillac, est l’un des cinq Premiers Crus Classés du classement de 1855. En 1973, il est devenu le premier domaine à rejoindre cette catégorie depuis sa création, une distinction qui marque l’histoire de Bordeaux. Le château est également célèbre pour ses étiquettes originales, réalisées chaque année par des artistes de renom.

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