Château Mouton Rothschild 2008 Magnum

En magnum, le Château Mouton Rothschild 2008 offre une évolution particulièrement lente et harmonieuse, avec l’élégance et la précision d’un grand Pauillac. Moins souvent sous les projecteurs que les millésimes qui l’ont suivi, il séduit par son énergie et sa structure classique ; le domaine, consacré Premier Grand Cru Classé en 1973, compte parmi les signatures majeures de Bordeaux.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond, aux reflets grenat qui témoignent de son évolution. Le nez mêle le cèdre et le graphite à une nuance plus singulière, évoquant l’eucalyptus. La bouche, équilibrée et précise, déploie une fraîcheur et une vivacité remarquables avant de s’étirer sur une finale structurée aux accents de mine de crayon. Ce 2008 possède un bon potentiel de garde ; le format magnum favorise une évolution progressive.

Vinification
Issu des graves profondes de Pauillac, terroir réputé pour donner des vins structurés et aptes au vieillissement, ce Mouton Rothschild est élaboré à partir d’un assemblage bordelais. Les raisins sont vendangés à maturité, puis vinifiés avec le soin apporté aux différents lots du domaine avant leur assemblage. Les détails précis de la récolte et de la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat de gibier, accompagnés de champignons ou de légumes rôtis. Une aération d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; procédez avec délicatesse si vous souhaitez le décanter, afin de préserver ses arômes évolués.

Producteur
Fondé en 1853 par le baron Nathaniel de Rothschild, Château Mouton Rothschild est l’un des domaines emblématiques de Pauillac. Longtemps Deuxième Cru Classé dans le classement de 1855, il fut élevé au rang de Premier Grand Cru Classé en 1973, une distinction exceptionnelle dans l’histoire de Bordeaux. Le château est également réputé pour ses étiquettes illustrées par des artistes de renom.

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