Château Mouton Rothschild 2006

Grand vin de Pauillac et Premier Cru Classé depuis 1973, Château Mouton Rothschild 2006 allie puissance, précision et remarquable potentiel de garde. Son étiquette illustrée par Lucian Freud perpétue la tradition artistique lancée par le baron Philippe de Rothschild.

Notes de dégustation
Sa robe pourpre très profonde annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur le cassis, la myrtille et des notes florales, relevés d’une touche discrète de bois. En bouche, la matière est ample et puissante, portée par des tanins affirmés et une grande pureté de fruit. Ce 2006 est encore susceptible de dévoiler des nuances secondaires avec le temps. Il possède un potentiel de garde exceptionnel : il peut être apprécié dès maintenant après aération, mais devrait continuer à évoluer favorablement pendant plusieurs décennies.

Vinification
Le vignoble s’étend sur le plateau de Mouton, à Pauillac, où les sols profonds de graves mêlées de sable et d’argile favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur. La proximité de la Gironde contribue à tempérer les variations de température. Les proportions de cépages varient selon le millésime ; le Cabernet Sauvignon domine généralement les assemblages du domaine, tandis que la fiche du produit mentionne le Cabernet Franc sans en préciser la part dans cette cuvée. Le vin est élevé en barriques, avec une chauffe plus légère du bois mise en avant pour le millésime 2006.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat de gibier, accompagnés de champignons ou de légumes rôtis. Pour une bouteille déjà évoluée, une ouverture préalable et une décantation douce d’environ une heure peuvent aider le vin à s’exprimer ; sur une bouteille plus jeune, prévoyez plutôt deux à trois heures d’aération.

Producteur
L’histoire de Mouton Rothschild débute en 1853, lorsque le baron Nathaniel de Rothschild acquiert le domaine à Pauillac. Son petit-fils, le baron Philippe, contribue ensuite à sa renommée internationale, notamment en faisant mettre le vin en bouteille au château en 1924 et en inaugurant la tradition des étiquettes confiées à des artistes. En 1973, Mouton devient Premier Cru Classé, seul domaine à avoir rejoint ce rang depuis le classement de 1855. Le château demeure l’une des signatures les plus emblématiques du Médoc.

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