Château Mouton Rothschild 2003 600CL

Grand vin de Pauillac signé Château Mouton Rothschild, le millésime 2003 séduit par sa richesse, son opulence et son équilibre, ici présenté en grand format de 6 litres. L’année 1973 marque l’accession du domaine au rang de Premier Grand Cru Classé, après son classement initial en Deuxième Cru en 1855.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et sombre. Le nez ample et expressif évoque les fruits noirs mûrs, les épices et des notes de torréfaction. En bouche, la maturité du millésime se traduit par une matière généreuse et des tanins encore présents, soutenus par un équilibre remarquable. La finale persistante révèle des touches de caramel et d’épices sombres. Le vin peut être apprécié dès maintenant, mais quelques années supplémentaires en cave peuvent permettre aux tanins de s’assouplir. Le format de 6 litres est également propice à une évolution lente, à condition d’assurer une conservation adaptée.

Vinification
Les vignes du domaine s’étendent sur le plateau de Mouton, dans le Médoc, sur des sols profonds de graves mêlées de sable et d’argile. Ces sols drainants et capables de retenir la chaleur favorisent la maturité du Cabernet Sauvignon, cépage dominant de l’assemblage. Pour ce millésime, les raisins ont été récoltés sur une période resserrée, du 15 au 25 septembre. L’assemblage réunit 76 % de Cabernet Sauvignon, 14 % de Merlot, 8 % de Cabernet Franc et 2 % de Petit Verdot. Les détails précis de la vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de champignons ou d’une sauce aux herbes. Un carafage d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille de 6 litres, mieux vaut procéder avec précaution et vérifier son évolution au fil du service.

Producteur
L’histoire de Château Mouton Rothschild commence en 1853, lorsque le baron Nathaniel de Rothschild acquiert le domaine à Pauillac. Son petit-fils, le baron Philippe de Rothschild, modernise la propriété, fait mettre en bouteille toute la récolte au château dès 1924 et instaure la tradition des étiquettes illustrées par des artistes. En 1973, Mouton devient Premier Cru Classé, seul changement de rang depuis la classification de 1855. Le domaine est aujourd’hui conduit par les descendants de la famille Rothschild et compte parmi les références majeures du Médoc.

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